食谱

新疆椒麻鸡
返回菜谱
Inicio » Shi Pu » 新疆椒麻鸡

椒麻鸡

新疆椒麻鸡和羊肉串、大盘鸡、新疆拌面、烤包子一样，是新疆特色美食之一。其味麻辣鲜香，清爽可口，淋上西班牙橄榄油和用橄榄油自制的藤椒油，挑战你的味蕾极限。

准备过程：

  1. 将鸡和葱段姜片一起凉水入锅煮沸，煮开后撇去浮末，加入适量盐和白胡椒调味。注意：鸡肉煮到筷子可以轻松插入且没有血水渗出的程度即可。浮末一定要清理干净，这样才能得到清澈的汤汁。
  2. 煮鸡等候的同时，可以把洋葱，青红椒切丝备用。
  3. 鸡煮熟后捞出放凉，一部分撕成鸡丝，一部分切块。注意：鸡捞出后用凉水冲凉可以让鸡皮的口感更脆。
  4. 舀出锅内的鸡汤放入大碗中放凉，把洋葱浸泡在鸡汤里。
  5. 热锅放入西班牙橄榄油，慢火炒香花椒干辣椒，炒香后把油滤进鸡汤里。注意：这里一定要用小火，大火容易煮糊。
  6. 往鸡汤里再加入5-6勺用西班牙橄榄油事先自制好的藤椒油，然后再加入1-2勺鸡汁，搅拌均匀，时，椒麻鸡的味道就出来了。如果味道淡可以再加点盐和白胡椒调味。注意：白胡椒也是提味的关键，可以多放一些。
  7. 青红椒丝用橄榄油调味，然后倒进鸡汤中，把准备好的鸡丝也一起倒入鸡汤中搅拌，放上香菜点缀，一道清爽美味的新疆椒麻鸡就做好啦！
60 min
中级

成分

准备材料：

  • 鸡一只
  • 盐适量
  • 洋葱半个
  • 鸡汁适量
  • 香菜适量
  • 西班牙橄榄油2勺
  • 橄榄油自制的藤椒油5-6勺
  • 干辣椒5-8个
  • 白胡椒适量
  • 青红椒各半个
Nº de raciones: 1

阅读量最高

相关菜谱

用西班牙橄榄油烹饪的美味菜谱。
麻辣烤兔

麻辣烤兔

看菜谱
60 min
中级
地中海饮食菜谱：牛脸肉配古斯米

地中海饮食菜谱：牛脸肉配古斯米

看菜谱
30 min
中级
用橄榄油自制干锅菜

用橄榄油自制干锅菜

看菜谱
15 min
中级
炸茄盒

炸茄盒

看菜谱
15 min
初级
香蕉玛芬蛋糕

香蕉玛芬蛋糕

看菜谱
30 min
初级
橄榄油制作厚蛋烧

橄榄油制作厚蛋烧

看菜谱
30 min
中级
清蒸桂鱼

清蒸桂鱼

看菜谱
60 min
中级
橄榄油烤鲈鱼

橄榄油烤鲈鱼

看菜谱
30 min
中级
蛋蒸鲫鱼

蛋蒸鲫鱼

看菜谱
30 min
初级
正宗鸡蛋灌饼

正宗鸡蛋灌饼

看菜谱
30 min
初级
鸡丝荞麦面: 来自东方的味蕾享受

鸡丝荞麦面: 来自东方的味蕾享受

看菜谱
15 min
初级
橄榄油凉拌紫甘蓝

橄榄油凉拌紫甘蓝

看菜谱
30 min
中级