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香椿配它居然这么鲜美！
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做法

1.处理香椿

香椿仔细洗净，掐掉老硬梗节，只留下最鲜嫩的部分

锅里烧开水，把香椿下锅焯水，叶片一变成翠绿就立刻捞出

充分沥干水分后切碎备用，这一步是香椿不涩、更香的关键

2.调香椿蛋液

把切碎的香椿放进碗里，打入鸡蛋，充分搅散拌匀

加少许盐调味即可，不用多余调料，才能凸出食材本味

3.开炒

热锅后倒入这款欧盟认证的西班牙特级初榨橄榄油

橄榄油体清亮通透，一看就是新鲜橄榄榨取的纯粹品质

 

接着倒入香椿蛋液，小火慢慢翻炒。
炒至蛋液凝固即可出锅。
成品色泽金黄，香椿的春日鲜味与鸡蛋完美融合，鲜香下饭。

15 min
初级
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成分

  • 香椿 100–150克
  • 鸡蛋 3–4个
  • 西班牙特级初榨橄榄油 1–2汤匙
  • 盐 少许
  • 清水（焯水用）
Nº de raciones: 3

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