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清炒山药片
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经常吃山药，可以健脾益肺，可谓是物美价廉的补虚佳品。再搭配上木耳，那就是一个纯粹的黑白配，不仅感官好看，而且两种食材的营养价值都很高，再用橄榄油来清炒，让其营养翻倍 (推荐阅读：可以用橄榄油炒菜吗？)，对于长期体虚的朋友可以当成滋补来食用。

怎样把这道菜炒的既好看又好吃呢？今天我们就带给大家一道清炒山药的做法，清爽可口，这是一道很常见的家常素菜食谱， 做法简单易学。

橄榄油清炒山药片做法

  1. 木耳提前泡发洗净，生姜切细丝，大蒜切薄片。
  2. 山药去皮切菱形片、红椒洗净切斜段，青椒去籽后切小片。
  3. 把山药片下开水锅焯水后，捞出备用。
  4. 锅里倒入西班牙橄榄油，油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香。
  5. 倒入青椒片、木耳翻炒，加入山药片，烹入白醋。
  6. 加适量精盐后，大火翻炒均匀即可出锅。

一盘清脆可口的木耳山药片就做好了！这道菜营养丰富，口感脆爽，用橄榄油清炒保留了食材的原味，做出来的山药闻起来香郁，是一道可以经常做的清淡的养胃滋补菜。你也可以把食材中的木耳换成莴笋片，带来不一样的口感和营养。

清炒山药片

15 min
初级

成分

  • 山药200克 
  • 西班牙橄榄油
  • 盐
  • 青椒
  • 黑木耳
  • 白醋
  • 生姜
  • 花椒
  • 大蒜
  • 红尖
  • 椒
Nº de raciones: 4

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