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香椿配它居然这么鲜美！
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香椿配西班牙特级初榨橄榄油，简直是春天必吃的美味！想把这口春鲜发挥到极致，跟着我做就对了！

 

 

1.处理香椿
香椿仔细洗净，掐掉老硬梗节，只留下最鲜嫩的部分
锅里烧开水，把香椿下锅焯水，叶片一变成翠绿就立刻捞出
充分沥干水分后切碎备用，这一步是香椿不涩、更香的关键

2.调香椿蛋液
把切碎的香椿放进碗里，打入鸡蛋，充分搅散拌匀
加少许盐调味即可，不用多余调料，才能凸出食材本味

3.开炒
热锅后倒入这款欧盟认证的西班牙特级初榨橄榄油
橄榄油体清亮通透，一看就是新鲜橄榄榨取的纯粹品质

接着倒入香椿蛋液，小火慢慢翻炒
炒的时候就能闻到橄榄油的清新果香，还带着一丝隐约胡椒气息与淡淡的自然甘甜
完美衬托香椿与鸡蛋的本味，一点不抢戏、不压味

等到蛋液全部凝固，就可以出锅啦！
色泽金黄、香气浓郁，香椿的春日鲜味与鸡蛋完美融合，简单却非常下饭。

15 min
初级
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成分

  • 香椿 100–150克
  • 鸡蛋 3–4个
  • 西班牙特级初榨橄榄油 1–2汤匙
  • 盐 少许
  • 清水（焯水用）
Nº de raciones: 3

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