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将蛋黄和白砂糖放入碗中,用打蛋器搅拌至砂糖完全溶解,蛋液呈浅黄色且顺滑。
小奶锅中倒入纯牛奶,加入蛋黄液,轻轻搅拌均匀,再加入柳橙皮屑。
全程用最小火加热,不断搅拌,待蛋奶液微微变稠后立即关火。加入西班牙特级初榨橄榄油、糖浆、蜂蜜和少许橙酒,继续搅拌至完全融合。
将冰淇淋基底倒入干净容器中,放凉后盖上保鲜膜,放入冰箱冷冻室冷冻约6小时。
食用前可淋上少许糖浆,即可享用。
冰淇淋口感细腻顺滑,带有淡淡橙香与橄榄油天然果香,甜而不腻,清爽轻盈,是夏日下午茶和餐后甜点的理想选择。