香菇糯米烧卖

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烧卖，形状宛如石榴，内馅丰富，皮薄如纸，每一口都散发出诱人的香气，令人回味无穷。尽管如今各地的早餐店纷纷供应烧麦，每个售价只需一元，看起来颇为经济实惠，然而实际上却只是一小团拌了点酱油的糯米饭，肉馅和香菇成分微乎其微。如果您追求更地道的香菇糯米烧麦，不妨亲自在家动手制作！在制作过程中添加西班牙橄榄油，不仅能为美食增添异域风情，更将丰富其口感。

准备过程：

准备材料：将糯米提前浸泡2-3小时，香菇泡发后切成细末，瘦猪肉末用少许盐、生抽和胡椒粉拌匀腌制，韭菜洗净切段，葱姜蒜切末备用。
炒馅料：热锅下入西班牙橄榄油，加入葱姜蒜翻炒出香味，加入瘦猪肉末翻炒至变色，再加入香菇末和韭菜翻炒均匀。调入少许蚝油、生抽、老抽，炒匀后关火备用。
蒸糯米：把泡发后的糯米蒸熟，可以用蒸锅或电饭煲蒸煮，保持糯米的松散口感。
混合馅料：把炒好的馅料和蒸熟的糯米混合在一起，用勺子拌匀，调味（加盐、胡椒粉）后备用。
包烧卖：取一张烧卖皮，放入适量的馅料，然后将皮的边缘对折，捏紧收口，按照传统烧卖的包法，将烧卖制作成花的形状。
蒸烧卖：把包好的烧卖放入蒸锅，用旺火蒸约20-25分钟，直至烧卖熟透。
完成：将蒸熟的香菇糯米烧卖取出，摆盘。

小贴士：

烧卖皮要事先泡水软化，这样在包烧卖的过程中会更加容易操作。
馅料的选择可以根据个人口味进行变化，比如加入虾仁、鸡肉等。
包烧卖时注意将烧卖捏紧，以免在蒸的过程中散开。
蒸烧卖时，蒸锅中的水要提前烧开，然后再放入烧卖进行蒸煮。

60 min

高级

成分

食材：

糯米 200 克
猪肉馅 150 克
香菇 3-4 朵（泡发后切末）
葱 1 根（切末）
姜 1 片（切末）
西班牙橄榄油适量
酱油适量
盐适量
白胡椒粉适量
玉米淀粉适量
烧卖皮（糯米烧卖专用皮）适量

Nº de raciones: 1

准备过程：

小贴士：

成分

食材：

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