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红烧肉是一道大家都熟知的家常菜，几乎每家都有自己的独门秘籍，味道都有自己的特色。如何将肥腻的红烧肉做得健康又好吃呢，今天就要教大家用橄榄油制作红烧肉，色泽鲜亮味道可口，而且让这道菜变得更加清香不油腻。可能还有不少人觉得橄榄油不能高温炒菜，其实精炼橄榄油（阅读：橄榄油的分类）非常适合中式烹饪，可用于短时高温烹饪，炒、煎、炸都可以。现在我们就一起来制作这一道橄榄油红烧肉，给你的餐桌带来满满的幸福感。
注意，做红烧肉使用的五花肉，最好选用肥瘦相间的五花肉，这样炖出来的肉可以肥而不腻，瘦而不柴，下饭下酒都棒极了，赶紧看食谱吧。
一道香味浓郁的橄榄油红烧肉就做好了！又红又亮又好吃，色香味具全，注意炖煮过程中不能再加水，用小火焖炖，让肉香发挥到极致。
