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沙丁鱼是地中海饮食中不可缺的一道食材，在当地，除了拿来制成罐头外，常用的方法就是用橄榄油煎炸和烤制两种了。用橄榄油煎鱼又是最能体现鱼本身的味道的方式，让鱼显得金黄，颜色非常诱人，且有独特香气，无论是用来下酒或配稀饭，都是绝佳的拍档。
地中海式橄榄油煎沙丁鱼其实做法很简单，先将沙丁鱼用盐腌制，然后在锅中加入橄榄油和大蒜爆香，等锅加热出味以后，加入沙丁鱼先煎熟一面，之后加欧芹叶和牛至，以及少量的柠檬皮屑进去，继续煎另一面。待熟了以后装盘，淋上橄榄油，在旁边摆上柠檬和生菜便可以了。
这里为大家推荐一道带有辣味的橄榄油煎香辣沙丁鱼食谱，该食谱用中国调味料替代了一些西式香草，属于地中海煎沙丁鱼改良版本，味道鲜香浓郁，更适合中国人口味。
怎么样，这道菜的味道将鱼融合了蒜香和辣味，一切都恰到好处，香味比较浓郁，吃起来也不会太腻，还可以挤一点柠檬汁上去可以缓解油腻。不妨自己做一道橄榄油煎沙丁鱼试一试，说不定就做出了让人垂涎欲滴的地中海味道！
