食谱

回锅肉的神仙cp
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做法

  1. 五花肉冷水下锅，加入姜片、花椒、八角、干红辣椒，大火煮开后转小火煮至七成熟。
  2. 将五花肉捞出放凉，切成薄片备用；豆豉和豆瓣酱剁细，青蒜苗切段备用。
  3. 热锅后倒入适量西班牙特级初榨橄榄油，放入五花肉片煸炒至边缘微微卷起。
  4. 加入豆瓣酱、豆豉翻炒出香味，再加入甜面酱、酱油、料酒、生抽、蚝油和少许白糖调味。
  5. 放入青蒜苗快速翻炒均匀，炒至断生即可出锅。

 

肉片香而不腻，酱香浓郁，搭配橄榄油的清爽果香，口感层次更加丰富。

15 min
初级
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成分

  • 五花肉 500克
  • 豆瓣酱 1汤匙
  • 豆豉 少许
  • 青蒜苗 2根
  • 生姜 适量
  • 大蒜 适量
  • 花椒 少许
  • 八角 1个
  • 干红辣椒 适量
  • 盐 少许
  • 白糖 少许
  • 甜面酱 1汤匙
  • 酱油 少许
  • 料酒 少许
  • 老抽 少许
  • 蚝油 少许
  • 西班牙特级初榨橄榄油 适量
Nº de raciones: 3

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