食谱

回锅肉
返回菜谱
Inicio » Shi Pu » 回锅肉

回锅肉

没有什么回锅肉是一碗米饭解决不了的，如果有，那就两碗。提到川菜，那就不得不提回锅肉，川菜的招牌菜之一，无论是下酒还是下饭都是不错的选择。今天，我们就带大家一起来用西班牙橄榄油做一道美味可口的回锅肉，记得提前煮一锅米饭哦！

准备过程：

  1. 五花肉凉水下锅，放葱姜、花椒、八角和干辣椒，煮开后撇去浮沫，盖上盖子调小火。
  2. 小火煮二十分钟左右至全熟，煮制过程中记得给五花肉翻面，关火后用静置30分钟放凉。
  3. 捞出来晾干，然后切大片，10cm长，5cm宽，厚3mm左右。
  4. 豆瓣和豆豉放一起剁细，青蒜洗净斜切备用。
  5. 热锅下少量西班牙橄榄油用小火煸肉片，煸三四分钟至肉片出油。
  6. 盛出煸好的肉，温油煸豆瓣和豆豉吐油香酥，然后放点甜面酱、黄酒和酱油再煸两下。
  7. 把肉片和豆瓣酱、豆豉一起再接着煸，期间放一小勺白糖。
  8. 最后放蒜苗，炒几下稍软就可以出锅了。
30 min
中级
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas
Loading...

成分

食材原料

猪后臀肉 400克

青椒 1个

蒜苗 100克

豆瓣酱 1勺

豆豉 1勺

八角 2个

白糖 1勺

生姜 2片

花椒 1把

大蒜 2瓣

盐 1勺

甜面酱 1勺

干红辣椒 适量

酱油 2勺

料酒 1勺

老抽 1勺

蚝油 1勺

西班牙橄榄油 2勺

Nº de raciones: 1

阅读量最高

相关菜谱

用西班牙橄榄油烹饪的美味菜谱。
黄瓜炒蛋

黄瓜炒蛋

看菜谱
30 min
初级
0 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 5
美味橄榄油虾饼和炸虾

美味橄榄油虾饼和炸虾

看菜谱
15 min
初级
0 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 5
柠檬蘑菇锅

柠檬蘑菇锅

看菜谱
30 min
初级
0 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 5
简单的美味：孜然烤土豆

简单的美味：孜然烤土豆

看菜谱
30 min
中级
36 votes, average: 1.00 out of 536 votes, average: 1.00 out of 536 votes, average: 1.00 out of 536 votes, average: 1.00 out of 536 votes, average: 1.00 out of 5
辣炒黄瓜鸡丁

辣炒黄瓜鸡丁

看菜谱
30 min
中级
0 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 5
凯撒沙拉调料制作

凯撒沙拉调料制作

看菜谱
15 min
初级
0 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 5
咖喱土豆牛肉粽， 创新好味道

咖喱土豆牛肉粽， 创新好味道

看菜谱
60 min
高级
0 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 5
海鲜奶油精华杯

海鲜奶油精华杯

看菜谱
30 min
中级
0 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 5
橄榄油红烧肉做法

橄榄油红烧肉做法

看菜谱
30 min
中级
0 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 5
芋头粿

芋头粿

看菜谱
15 min
初级
0 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 5
2种超简单纸杯蛋糕做法，新手也能烘培！

2种超简单纸杯蛋糕做法，新手也能烘培！

看菜谱
60 min
初级
0 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 5
两种简单又美味的螺旋意面做法

两种简单又美味的螺旋意面做法

看菜谱
15 min
初级
0 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 5