食谱

西式沙拉酱：蛋黄酱做法
返回菜谱
Inicio » Shi Pu » 西式沙拉酱：蛋黄酱做法

蛋黄酱（Mayonesa）又叫美乃滋，来源于地中海地区，主要由橄榄油、蛋及其他调味料所制成，口感香滑浓郁，在西餐中用途很广，成为很多沙拉、三明治的基础酱汁，现在就教你如何自制美味蛋黄酱。

蛋黄酱制作步骤

  1. 按食谱中把准备好的鸡蛋打入碗中，注意别掉进蛋壳碎。
  2. 将打出的鸡蛋，半个柠檬的果汁和适量盐倒入搅拌机内。
  3. 将准备好的西班牙特级初榨橄榄油缓慢倒入。

    沙拉蛋黄酱做法1

  4. 缓缓插入搅拌杆，开机，低速转动。
  5. 让搅拌机平置工作一小会儿，直到产生乳浊液。
  6. 当乳浊液产生的时候，稍微将搅拌杆提起来再缓慢放下，并上升两档速度，这时候剩余的特级初榨橄榄油也开始融入，一直到所有酱汁完美融合。

    沙拉蛋黄酱做法2

  7. 美味沙拉酱：蛋黄酱制作成功！

沙拉蛋黄酱做法3

如果您喜欢本期食谱，你一定对以下食谱也感兴趣，赶紧看看吧：

15 min
初级

成分

  • 西班牙特级初榨橄榄油300ml
  • 2个鸡蛋
  • 适量盐
  • 柠檬
Nº de raciones: 1

阅读量最高

相关菜谱

用西班牙橄榄油烹饪的美味菜谱。
特级初榨橄榄油自制糖果食谱

特级初榨橄榄油自制糖果食谱

看菜谱
30 min
初级
清蒸桂鱼

清蒸桂鱼

看菜谱
60 min
中级
橄榄油鸡蛋灌饼

橄榄油鸡蛋灌饼

看菜谱
15 min
初级
泡椒酸辣土豆丝

泡椒酸辣土豆丝

看菜谱
15 min
初级
罗宋汤

罗宋汤

看菜谱
60 min
中级
美味香菜牛肉欧包

美味香菜牛肉欧包

看菜谱
60 min
高级
西班牙三王节蛋糕（Roscon）

西班牙三王节蛋糕（Roscon）

看菜谱
60 min
高级
自制甜甜圈

自制甜甜圈

看菜谱
30 min
初级
培根怎么做？3种美味培根卷做法教给你！

培根怎么做？3种美味培根卷做法教给你！

看菜谱
15 min
初级
橄榄油制作中式家常茄子

橄榄油制作中式家常茄子

看菜谱
30 min
中级
橄榄油肉松戚风蛋糕，幸福的味道

橄榄油肉松戚风蛋糕，幸福的味道

看菜谱
60 min
中级
凉拌马兰头

凉拌马兰头

看菜谱
30 min
中级