食谱

正宗鸡蛋灌饼
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做法

  1. 面粉中加入温水和少许盐，边倒边搅拌，揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发约1小时。
  2. 鸡蛋打入碗中，加少许盐搅匀；榨菜和香葱切好备用。
  3. 将醒好的面团分成小剂子，擀成长条后刷上一层西班牙特级初榨橄榄油，再擀成薄饼。
  4. 平底锅预热，放入饼皮小火慢烙，待饼皮鼓起后在中间戳一个小口。
  5. 将蛋液缓缓倒入饼中，轻轻按压使蛋液均匀分布，继续煎至两面金黄酥脆。
  6. 出锅后抹上甜面酱或蒜蓉辣酱，加入生菜、榨菜和香葱即可。

 

外皮酥脆、蛋香浓郁，搭配橄榄油的清爽果香，口感轻盈不油腻，非常适合作为早餐或轻食。

30 min
初级
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成分

面团部分

  • 面粉 300克
  • 温水 500毫升
  • 盐 少许

馅料部分

  • 鸡蛋 1个
  • 生菜 1片
  • 榨菜 30克
  • 香葱 100克
  • 西班牙特级初榨橄榄油 适量

酱料（可选）

  • 甜面酱 适量
  • 蒜蓉辣酱 适量
Nº de raciones: 2

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