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橄榄油美食系列：西式烤羊排
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西式烤羊排是很多吃货都非常喜爱的一道菜，不仅味美爽口而且营养丰富，让人大快朵颐，增进食欲。今天就要教大家如何用橄榄油来做出鲜嫩多汁的西式羊排，把你橄榄油用起来，为你的菜肴增添更多营养成分。

橄榄油西式羊排做法

先制作腌洋葱酱

  1. 将水煮开，撒点盐，然后将小洋葱放进去煮软，大概一两分钟后捞出控水
  2. 用平底锅来将砂糖熬至焦糖，然后加入香醋炒匀，再将洋葱放进去
  3. 往锅里加点橄榄油，依口味在调入适量的盐和黑胡椒稍微翻炒一下，之后将食材盛出到碗中，等待腌制3小时以上

再烤羊排

  1. 在羊排上撒盐和黑胡椒
  2. 在平底锅放些橄榄油，把羊排煎至表面呈棕色
  3. 放入预热170度的电烤箱中，中层烤3分钟，停5分钟。重复五次。（如果想吃比较熟的羊肉，可适量多重复几次）
  4. 烤好后用锡纸包裹10分钟，再切小块。

外酥里嫩肥不腻的烤羊肉配上香甜的腌洋葱酱汁，一道西式美味就做出来了。你也可以先将羊排用洋葱酱腌制一天后再烤，味道会更加浓郁。总的来说，其实这个西式羊排的制作过程很简单，主要是羊肉要好，你就成功了一半。

西式烤羊排食谱

60 min
初级

成分

  • 羊排800克
  • 小洋葱100克
  • 糖2汤匙
  • 香醋2汤匙
  • 西班牙橄榄油1汤匙
  • 黄油1汤匙
  • 盐
  • 黑胡椒
Nº de raciones: 4

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