食谱

中西融合: 火腿黑米月饼
返回菜谱
Inicio » Shi Pu » 中西融合: 火腿黑米月饼

试试这道中西融合的菜谱吧: 经典的月饼搭配上浓香的黑米和淡淡的火腿香！每一块月饼都带给你高级的美味享受！

中秋佳节将至，又到了吃月饼的时间～传统的月饼也要吃出新鲜感，今天就给大家介绍一款用西班牙特级初榨橄榄油制作的咸香月饼，中式的月饼和橄榄油的结合，做出的外形口味完全不输传统的版本，而且橄榄油有助于和糖浆乳化，也更加健康无负担～
配方可以做10个75g大小的月饼

中秋佳节将至，又到了吃月饼的时间～传统的月饼也要吃出新鲜感，今天就给大家介绍一款用西班牙特级初榨橄榄油制作的咸香月饼，中式的月饼和橄榄油的结合，做出的外形口味完全不输传统的版本，而且橄榄油有助于和糖浆乳化，也更加健康无负担～ 配方可以做10个75g大小的月饼 

如何准备火腿黑米月饼

  1. 首先准备一下需要用到的所有材料 
  2. 碗中倒入100g转化糖浆 
  3. 再倒入38g西班牙特级初榨橄榄油。这次尝试用橄榄油来做中式糕点，非常适合。通常月饼皮不容易制作，橄榄油有助于与糖浆进行乳化，使面皮制作更容易。而且还更加健康，吃起来更加无负担～jiāquán yuèbǐng pèiliào
  4. 枧水3g pèiliào ： yuèbǐng fěn
  5. 用蛋抽彻底搅拌乳化
  6. 过筛加入所有粉类
  7. 直接抓捏成团后，盖上保鲜膜松弛半小时
  8. 馅料分成45g大小 qiú chéngfèn
  9. 松弛好的饼皮分成30g大小
  10. 包入馅料团圆
  11. 模具中可以撒少许干粉防粘，然后压出合适的造型
  12. 温度时间：【仅供参考】
    风炉：180度7分钟定型，冷却5分钟转150度15分钟
    普通烤箱：200度7分钟定型，冷却5分钟转180度8分钟，再冷却5分钟，180度5分钟 
  13. 出炉后的月饼冷却后，刷一层薄薄的金粉装饰
  14. 掰开来看满满的馅料～huotui-heimi-yuebing

 

60 min
中级

成分

  • 38g西班牙特级初榨橄榄油
  • 100g转化糖浆
  • 3g枧水
  • 105g中筋面粉
  • 60g黑米粉
  • 5g奶粉
  • 450g火腿五仁馅 yuebing-peiliao
Nº de raciones: 4

阅读量最高

相关菜谱

用西班牙橄榄油烹饪的美味菜谱。
黄瓜玉米拌虾仁

黄瓜玉米拌虾仁

看菜谱
15 min
初级
凯撒沙拉调料制作

凯撒沙拉调料制作

看菜谱
15 min
初级
自制可可酱

自制可可酱

看菜谱
15 min
初级
麻婆豆腐

麻婆豆腐

看菜谱
30 min
中级
番茄肉末意面

番茄肉末意面

看菜谱
15 min
初级
用橄榄油做宫保鸡丁

用橄榄油做宫保鸡丁

看菜谱
30 min
中级
冰花煎饺

冰花煎饺

看菜谱
15 min
初级
营养早餐食谱：2种美味煎蛋饼做法

营养早餐食谱：2种美味煎蛋饼做法

看菜谱
15 min
中级
蚝油酱香胡萝卜炒鸡胸肉

蚝油酱香胡萝卜炒鸡胸肉

看菜谱
30 min
中级
自制甜甜圈

自制甜甜圈

看菜谱
30 min
初级
泰式炒青口

泰式炒青口

看菜谱
30 min
中级
3道美味中式家常汤

3道美味中式家常汤

看菜谱
30 min
初级