食谱

西芹腰果虾仁

返回菜谱

西芹是粗纤维蔬菜,富含蛋白质、矿物质及多种维生素等营养物质,还含有芹菜油,具有镇静安神、健胃等疗效。腰果清脆可口、味道香甜,腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生,有补充体力、消除疲劳的效果,适合易疲倦的人食用。虾仁清淡爽口易于消化、营养丰富,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,是营养均衡的蛋白质来源。

橄榄油健康私房菜: 西芹腰果虾仁做法

  1. 虾仁洗净沥干水分,把鸡蛋磕在碗中,只留蛋清,用筷子打出泡后,加盐、料酒、淀粉搅拌均匀,然后把虾仁放到里面用手抓匀,让虾仁挂上糊。
  2. 把西芹茎撕去老筋洗净,斜切成段,在开水中焯一下,捞出浸凉备用。
  3. 锅烧热后放入西班牙橄榄油,待油五成热时,先把腰果放进油里炸一下,捞出备用,再把虾仁放进去,轻轻地推匀炒散,1分钟后捞出沥油。(推荐阅读:橄榄油适合油炸吗?)
  4. 锅里留少量的西班牙橄榄油,放入葱、蒜、姜爆香后,依次加入料酒、醋、盐、高汤搅匀,再倒入虾仁、腰果、西芹翻炒均匀即可。

西芹腰果虾仁做法

 

30 min
初级

成分

  • 虾仁500克
  • 西芹200克
  • 腰果120g
  • 葱姜适量
  • 西班牙橄榄油
  • 盐
  • 糖
  • 料酒
  • 蛋清
  • 淀粉各适量
Nº de raciones: 4

相关菜谱

用西班牙橄榄油烹饪的美味菜谱。
肉松小贝
60 min
中级
橄榄油华夫饼
30 min
中级
草莓鲜虾沙拉
15 min
初级
蛤蜊奶油意大利面
30 min
中级
花椰菜奶油配鳕鱼
30 min
中级
橄榄油炒香椿
30 min
中级
老火汤
15 min
初级
橄榄油凉拌青木瓜
15 min
初级
味噌拉面
15 min
初级
地中海饮食菜谱:牛脸肉配古斯米
30 min
中级
咔滋香脆吉事果Churros
30 min
中级
玉米鸡肉拉面
15 min
初级