食谱

酥皮盖海鲜奶油膏
返回菜谱
Inicio » Shi Pu » 酥皮盖海鲜奶油膏

酥皮盖海鲜奶油膏做法

  1. 蔬菜去皮，切成小块。
  2. 除西红柿之外，将所有其他蔬菜倒入50毫升特级初榨橄榄油锅内慢火烹饪。
  3. 蔬菜变软时，加入西红柿，烧15分钟。调整盐量。
  4. 加入白葡萄酒，煮至没有酒精的气味为止，添加鱼汤。煮沸时加入大米，再煮约25分钟。
  5. 海鲜剥壳，将虾肉、虾头和虾壳分开备用。
  6. 用剩余的特级初榨橄榄油将虾头和虾壳翻炒一下，然后用白兰地勾火。置入砂锅内，一起煮10分钟左右。
  7. 搅碎后，用锥形过滤器过滤。再次上火煮沸，必要时调整盐量，最后加入奶油。放置备用。
  8. 用几滴特级初榨橄榄油 将虾肉炒一下，作为配菜备用。

装盘：

将每个单人杯内置入海鲜奶油膏和炒虾肉，浇上几滴特级初榨橄榄油，盖上酥皮，然后再涂上一层蛋液，放入烤箱，在200摄氏度烤至呈金黄色。

酥皮盖海鲜奶油膏

我们烹饪这道菜肴时选择西班牙品牌的特级初榨橄榄油，质量高，口感好，可与海鲜类菜肴完美搭配。

30 min
中级

成分

  • 80克胡萝卜
  • 80克大葱
  • 80克洋葱
  • 50克大米
  • 375克熟透的西红柿
  • 100毫升白葡萄酒
  • 1升鱼汤或水
  • 100毫升西班牙特级初榨橄榄油
  • 300克小龙虾、对虾或红虾
  • 100毫升白兰地
  • 月桂叶一片
  • 100毫升生奶油
  • 250克酥皮
  • 盐
Nº de raciones: 4

阅读量最高

相关菜谱

用西班牙橄榄油烹饪的美味菜谱。
香辣卤鸭掌

香辣卤鸭掌

看菜谱
30 min
初级
秋冬进补：肉桂橙子鹌鹑汤

秋冬进补：肉桂橙子鹌鹑汤

看菜谱
60 min
中级
青酱意面

青酱意面

看菜谱
15 min
初级
食用橄榄油烧玉米饼

食用橄榄油烧玉米饼

看菜谱
15 min
初级
橄榄油蔬菜蛋糕

橄榄油蔬菜蛋糕

看菜谱
15 min
初级
橄榄油蜂蜜香蕉面包

橄榄油蜂蜜香蕉面包

看菜谱
30 min
中级
橄榄油花生酥和核桃酥

橄榄油花生酥和核桃酥

看菜谱
15 min
初级
糖醋咕噜肉

糖醋咕噜肉

看菜谱
30 min
中级
白玉菇西葫芦小炒

白玉菇西葫芦小炒

看菜谱
30 min
初级
自制酱汁三文鱼

自制酱汁三文鱼

看菜谱
15 min
初级
蛤蜊奶油意大利面

蛤蜊奶油意大利面

看菜谱
30 min
中级
鳕鱼配罗勒汤

鳕鱼配罗勒汤

看菜谱
30 min
中级