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可能很多人都有过这样的疑问，烧烤可以用橄榄油吗？其实是完全没有问题的，虽然说烧烤并不是一种很健康的烹饪手法，但是在烧烤中用橄榄油来替代其他油脂，由于其高温时化学结构仍能保持稳定，烟点远高于其它常用食用油的烟点值，特别是精炼橄榄油（推荐阅读：橄榄油的种类），可以相对减少油脂中有害物质的产生。所以橄榄油不止是适合用来冷烹，拿来烧、烤、煎等中式烹饪也是非常适合的。（推荐阅读：橄榄油可以炒菜吗？）
夏季街边各式各样的肉串蔬菜串让人眼花缭乱，大家如果家里有烧烤架的话，教大家在家里烤串串，步骤很简单，而且吃得也放心，整个烧烤的过程也很享受。特别是听到烧烤架上滋滋作响的烤串，香气扑鼻，烤好的肉串外焦里嫩、光看上去就让人垂涎三尺，是一种容易掌握的烹饪方式。这里就拿烤金枪鱼来做一个示范。
大家可以按照自己喜欢的食材来准备串串，比如鸡肉、猪肉、羊肉串等都是烧烤常见食材。自制烤串时可以把肉和蔬菜交叠在一起，这样会用很棒的口感反差。烧烤的调味料可以根据自己的喜好来放，比如撒上椒盐、孜然、辣椒粉等，喜欢味道大的，还可以在烤制前把食材放在卤汁里腌制半小时，会更加有入味。
